1990年，谭耀文参演由张学友、王祖贤主演的电影《都市煞星》，饰演重要角色KK。

1993年，谭耀文签约TVB，主演古装剧《寻龙剑侠赖布衣》，参演《壹号皇庭》系列、《新上海滩》、《刀马旦》、《包青天》、《大刺客》、《刑事侦缉档案》等重要剧目。

1998年，谭耀文出演陈嘉上的电影《野兽刑警》，扮演反派“图钉华”，荣获第18届香港电影金像奖和第4届中国香港电影金紫荆奖的最佳男配角。

1999年3月，参演亚视电视《纵横四海》，饰演不择手段的反派明智杰，与陶大宇出演一对兄弟。

2001年5月，参演电影《野兽之瞳》获得第38届台湾电影金马奖最佳男配角，提名香港金紫荆奖以及金像奖最佳男配角。

2002年，与林心如联手主演张爱玲作品改编的电视剧《半生缘》，饰演英俊儒雅的沈世钧。

2004年，参演的TVB电视剧《争分夺秒》播出，在香港观众“我最喜爱的角色”评选活动中因获得12万观众的投票名列首位。

2007年3月，参演王晶导演、聂远主演武侠剧《雪山飞狐》，饰演田归农。

2012年， 参演香港电影《扎职》，饰演黑帮大哥。

2013年6月，出演中国内地电视剧《天天有喜》，饰演“金蟾大仙”。

2013年， 参演电影《鬼马灯》。

2013年 出演电视剧《土地公土地婆》开播，饰演土地公。

2014年， 携手泰国美女参演悬疑惊悚爱情影片《泰恋》。

2014年 谭耀文与吴镇宇、任达华和古巨基共同参演电影《冲锋车》。

2014年1月，在电影《救火英雄》中饰演反面人物。

2014年，谭耀文参演林文龙投资的电影《我们停战吧》。

2014年 ，与郭富城联手参演《踏血寻梅》。

2014年11月，电影《淘爱30克拉》举行启动仪式，谭耀文首任电影策划，同时出演主要角色。

2015年，参演中泰合拍电影《泰国妖医》，饰演一名心理医生。